【“粤菜师傅”工程】50名粤菜师傅“出道”！助推“色香味俱全”乡村振兴之路~

“粤菜师傅”工程

是促就业、保民生的重要抓手之一

工程实施以来

龙川集聚广泛开展人才培养与品牌提升工作

推动客家特色“舌尖产业”发展

走出一条“色香味俱全”的乡村振兴之路

7月14日，龙川县2022年粤菜师傅培训班经过为期8天的专业培训顺利拉下帷幕，50名参训学员通过学习厨艺技能的提升，促进就业创业，满足粤菜餐饮企业需求。

 

 

考核现场，参训学员以组为单位分工合作，从菜品摘选、砧板花切再到烹调料理、花式摆盘，不一会儿功夫，各道独具客家特色的不同菜品就呈现在了专家评委面前。评委们通过对每一道菜品的色、香、味及刀工、配料、火候、摆盘等进行审核打分，最终有50名参训人员顺利通过了考核。

 

 

餐饮企业代表袁杰说：“培训班学员经过专业的教学和评审，上手能力比较强，也更加专业。学员通过学习，学到的粤菜品种有很多，粤菜菜色也挺好的，有机会可以给粤菜师傅提供就业的机会。”

 

 

据悉，龙川县2022年粤菜师傅培训班由县供销社与县楷辉职业培训学校、省财经职业技术学校联合举办，旨在进一步弘扬龙川“客家美食”文化，帮助学员在实践中总结和积累经验，切实掌握粤菜菜式的制作技巧和方法，促进城乡劳动者就业创业，为“粤菜师傅”队伍增添新动能。

 

 

 

 

“粤菜师傅”工程技能培训班学员谢伟平告诉记者，经过八天努力的学习，学到了很多菜色，大家也都学到了厨房做菜的技能和有了一个就业的机会。希望在这次培训中学到的技能，把粤菜和客家菜在广大餐饮业中推广。

 

 

在随后的“粤菜师傅”就业推荐会上，来自我县多家宾馆酒店的负责人现场与学员面对面进行交流，积极提供相关就业信息，实现培训结业与创业就业无缝衔接，推进企业招聘需求和学员就业意向双向了解、双向融合，提高人才培养精准度，激发“舌尖”产业发展潜能。

 

 

 

来源 | 龙川县融媒体中心

编辑 | 骆怡

校审 | 黄云霞

编审丨柳欢扬