静宁苹果（甘肃省静宁县苹果产销协会）

　　静宁苹果主要品种有红富士、黄香蕉、秦冠等系列,果实长圆形，色泽艳丽，全面鲜红或浓红、色相条红或片红，着色度80%以上;果型端正高桩、果顶圆形，果形指数0. 85-0.95;果肉黄白色，肉质细、致密、松脆，汁液多，风味独特，无异常气味，香气浓郁;其味酸甜适口，营养丰富，富含糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钾、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等人体必需的营养物质，被称为“全方位的健康水果”。

　　外在感官质量特征

　　静宁苹果果实圆形或近圆形，个大形正，色泽艳丽，全面鲜红或浓红、色相条红或片红，着色度80%以上；果实整齐，果面光洁、无污染、无果锈；果形端正高桩、果顶圆形，果形指数0.85～0.95；果肉黄白色，肉质细，致密，松脆，汁液多，酸甜适度，无异常气味，香气浓郁，口感好，品质优。

　　“高颜值”“颜值爆表”是静宁苹果留给消费者的第一印象，在为人们带来红火、甜蜜、平安、吉祥感受的同时，也为自己赢得了夺人眼球的货架效应。受高原日照强、温差大、凌霜沐雪等多重因素影响，静宁苹果比低海拔产区苹果的着色更为均匀、色彩也更为靓丽，且表面会自然形成相对丰富的蜡质层。有消费者评价：“如果说大红是性感的，粉红是可爱的，那静宁苹果就是性感和可爱的综合体，性感中带着清纯，清纯中透着性感。”另有业内媒体界资深人士，从色泽、果形、口感、硬度、果面等五个方面，对新疆、甘肃、陕西及山东等四个红富士主产区的苹果作了比较，将甘肃红富士称作水果中的“高富帅”。这个美称放到静宁苹果身上，应该是实至名归！

　　内在理化品质特征

　　静宁苹果平均单果重259.8克；可溶性固形物含量14.0%～14.5%（国家标准为≥13%）；维生素C含量高（检测值7.1毫克/100克）；可滴定酸0.3%～0.34%；糖酸比36：1；硬度8千克/厘米2，富含钙、铁、锌、硒等人体需要的多种微量元素。经农业农村部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）检测，静宁苹果内在理化、卫生、安全及农药残留指标均达到或超过国家规定的绿色苹果标准。

　　“脆甜爽口”是绝大多数消费者初尝静宁苹果的直观感受，这源于静宁苹果较高的含糖量和较大的硬度，这也是高原山地苹果的天资禀赋之一。和静宁苹果相熟日久，你会慢慢体味到它酸甜适度的美妙口感，这来源于静宁苹果恰到好处的糖酸比，可以妥妥地唤醒你沉睡的味蕾。硬度高加上果面自带的天然蜡质层，让静宁苹果具备了货架期长、极耐储藏和长途运输的另类特质，能够让五洲四海的人们在更长的时间内分享这一人间佳果。

　　采收贮藏方法

　　采摘技巧：采摘者戴手套，轻捏苹果，带把儿摘下，放进用棉布包裹的竹篮中，堆积；剔除碰伤、污点苹果、伤痕苹果，然后挑选大小，分90毫米、80毫米、75毫米、70毫米、60毫米等分级戴膜入箱；将苹果箱直接入气调库冷存，或者把小箱的苹果取出来，转放在用塑料包裹的铝制大框里，洒水封闭，入气调库，制冷储藏。

　　贮藏方法：果实采收后，置阴凉处自然预冷，然后选择无病虫害、无机械损伤、无霉烂的果实进行分级后贮藏。在阴凉干燥后装袋或箱筐进行贮藏。截至2020年，静宁县有气调库130家，其中氟制冷71家、氨制冷59家，贮藏能力63万吨。

　　静宁苹果品种主要以中晚熟红富士为主，从当年10月上旬开始采摘陆续进入恒温保鲜冷库贮藏，贮藏时间达8个月之久，可以保存到第二年的6月份。贮藏保鲜期的苹果果柄保持鲜绿色，果实硬度、鲜度、口感俱佳，充分体现了静宁苹果极耐贮藏的特性。静宁苹果通过恒温冷库的贮藏保鲜，进行反季节销售，上市销售周期达一年之久，从而规避了市场风险，保证了全年线上线下的鲜果供应，实现了静宁苹果产业链供应链价值链的延伸。