2021第二届淄博青岛啤酒节品鉴会：多种口味引燃夏日激情

       圆点新闻淄博7月28日消息 （记者 王跃海 实习记者 崔孟凡）  7月27日晚，2021第二届淄博青岛啤酒节举行啤酒品鉴会。2021第二届淄博青岛啤酒品牌总监董璐璐在现场为大家介绍青岛啤酒原浆、纯生、黑啤、白啤、皮尔森等七种鲜啤酒的特点和青岛啤酒的百年历史。

       “2021第二届淄博青岛啤酒节提供的大多数啤酒为鲜啤酒，保质期虽短，却最大限度保留了啤酒本身的口感与营养。”青岛啤酒品牌总监董璐璐首先为大家讲解了最受欢迎的青岛原浆啤酒，她说：“原浆啤酒是经过发酵之后直接接出来的啤酒，没有经过过滤。啤酒的颜色像橙汁一样稍微有一点浑浊。保质期只有24小时，被称为新鲜的水果。喝普通啤酒就像吃水果罐头，那喝原浆酒就像吃果园中刚摘下的新鲜水果。原浆啤酒中里面含有大量的活性酵母菌，对身体非常有益。”

       据介绍，青岛纯生啤酒，同原浆啤酒一样为生啤酒，低温发酵低温膜过滤，口感清凉，适合夏天饮用。相比于原浆啤酒更为清澈，虽未经过高温杀菌，但经过低温膜过滤，过滤了一部分酵母菌，保质期可达七天。

       青岛啤酒一般使用从法国、加拿大、澳大利亚进口的大麦，未经过烘焙的大麦用来酿造浅色黄啤酒，经过烘焙的则根据烘焙程度不一酿制不同啤酒。黑啤酒使用的原料一般是经过较长时间烘焙的焦香麦芽，所以往往带有一丝咖啡或巧克力的焦香味。

       IPA啤酒又叫印度淡色艾尔啤酒，为小众精酿的一种，起源于18世纪英国航海时代，为了增加其保质期，在酿制过程中增加多重啤酒花。苦味值也更高。

       白啤一般使用直上直下的直口杯盛放，2021第二届淄博青岛啤酒品牌总监董璐璐说：“白啤是让你第一口就忘不掉的啤酒，有一点微酸，就像是初恋的感觉。”

       啤酒的发酵工艺可分为上发酵、下发酵，皮尔森为下发酵。青岛啤酒的皮尔森啤酒在2018年欧洲啤酒大赛上从全球五十多个国家两千多种啤酒中脱颖而出，获得金奖，很具代表性，苦味值相对于IPA稍淡，比纯生稍重一些，处于中间值。

       本次啤酒节除常规啤酒，还特别为女士、老年人准备了一款果啤，有混合莓、柠檬、梨子等口味。酒精味相对较低，果味较浓。

       1896年英德两国商人共同建立热尔曼啤酒青岛股份有限公司。1903年青岛啤酒正式成立，一战爆发后，青岛啤酒被日本接管，并改名为“大日本麦酒株式会社青岛工厂”，除生产青岛啤酒之外，还生产许多日本啤酒。1945年，日本投降后，当时的青岛市政府派员接管了大日本麦酒株式会社青岛工厂，厂名易为"青岛啤酒公司"。自1950年青岛啤酒开始大量出口，时至今日，青岛啤酒也已经走出国门，走向世界，出口到六十多个国家和地区。

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编辑：李涛